Schellfisch gekocht (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 91 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	352 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	68 µg (227 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	42 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	272 µg (907 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	324 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.380 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.833 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.547 µg (≈ 33 % NW) 33 %	6.604 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	179 µg (≈ 3 % NW) 3 %	213 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	279 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.831 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.180 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin E	446 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	345 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	302 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	198 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	229 mg	273 mg
Chlorid	449 mg (≈ 20 % NW) 20 %	535 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	659 µg (≈ 5 % NW) 5 %	785 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	513 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	274 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	173 µg (≈ 86 % NW) 86 %	205 µg (≈ 103 %) 103 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,05 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	86 mg	102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	77 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	180 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	68 mg	81 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	68 mg	81 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	946 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.126 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Leucin	1.418 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.688 mg (≈ 58 %) 58 %	2.925 mg
Lysin	1.647 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.961 mg (≈ 87 %) 87 %	2.250 mg
Methionin	548 mg (≈ 70 % NW) 70 %	652 mg (≈ 84 %) 84 %	780 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	226 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Phenylalanin	700 mg (≈ 226 % NW) 226 %	833 mg (≈ 269 %) 269 %	310 mg
Tyrosin	492 mg (≈ 26 % NW) 26 %	586 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	814 mg (≈ 72 % NW) 72 %	969 mg (≈ 86 %) 86 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	226 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	984 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.171 mg (≈ 60 %) 60 %	1.950 mg
Arginin	1.062 mg	1.264 mg
Histidin	360 mg (≈ 48 % NW) 48 %	429 mg (≈ 57 %) 57 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.351 mg	11.132 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.740 mg	2.071 mg
Asparaginsäure	1.837 mg	2.187 mg
Glutaminsäure	2.655 mg	3.161 mg
Glycin	889 mg	1.058 mg
Prolin	568 mg	676 mg
Serin	946 mg	1.126 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.635 mg	10.280 mg
Harnsäure	148 mg	176 mg
Purin	62 mg	74 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	190 mg	226 mg
Omega 6 Fettsäuren	33 mg	39 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,17 :1	0,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,18 :1	0,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	7 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	99 mg	118 mg
Heptadecansäure	6 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	29 mg	35 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	142 mg	169 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	69 mg	82 mg
Eicosensäure	13 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	17 mg	20 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	58 mg	69 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	9 mg	11 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	14 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	115 mg	137 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	232 mg	276 mg
Langkettige Fettsäuren	476 mg	567 mg
Glycerin und Lipoide	202 mg	240 mg
Cholesterin	62 mg	74 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	27 mg
Poly-Hexosen	45 mg	54 mg
Poly-Uronsäure	51 mg	61 mg
Cellulose	65 mg	77 mg
Lignin	4 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	93 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	110 mg	131 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,0 P
P2	1,9 P	2,3 P
P3	0,7 P	0,9 P
P4	0,7 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,08 g
Rohasche	1,5 g	1,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	0,7 g	0,8 g
Rohprotein	18,5 g	22,0 g

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